Tsubasa-ya

Nhật Bản có vô số loại ramen khác nhau. Trong đó, "Ramen Yokohama Iekei" đã trở thành một trong những phong cách được yêu thích nhất tại Nhật Bản hiện nay.

Ramen Iekei bắt nguồn từ Yoshimura-ya ở Yokohama, thành lập năm 1974. Nhờ sự tận tâm của các đệ tử, phong cách độc đáo này đã lan rộng khắp Nhật Bản và được biết đến trên toàn quốc.

Nhà hàng của chúng tôi được điều hành bởi một nghệ nhân ramen từng được giao quản lý Honmoku-ya — cửa hàng thứ hai của huyền thoại Yoshimura-ya. Bếp trưởng sáng lập đã tu nghiệp theo dòng chảy này, và khi chúng tôi khai trương vào năm 2005, chúng tôi nhanh chóng vươn lên trở thành một trong những quán ramen nổi tiếng nhất Nhật Bản, đạt hạng 4 toàn quốc trong danh sách các nhà hàng ramen.

Trong số khoảng 3.000 nhà hàng trên khắp Nhật Bản tự nhận phục vụ Ramen Yokohama Iekei, chỉ một số ít thực sự gìn giữ được hương vị nguyên bản.

Tại Tsubasa-ya, bạn có thể thưởng thức đặc trưng định nghĩa của Iekei — nước dùng tonkotsu-shoyu đậm đà, sự hòa quyện hoàn hảo giữa xương heo và nước tương. Hãy đến trải nghiệm hương vị Ramen Yokohama Iekei chính thống, được chế biến bởi một nghệ nhân ramen thực thụ.