受け継がれる、
本物の味

家系ラーメンと聞いて、「きつい」「もたれる」「くどい」「脂っこい」などと印象を持たれることにとてもがっかりします。家系ラーメンを名乗る店が増えて、本来の味からかけ離れているようです。家系ラーメンを創作された吉村家吉村社長は、「俺はコクや旨みがあるけど、あっさりと食べられるラーメンを目指しているんだ」「九州のとんこつラーメンと東京の醤油ラーメンをミックスしたラーメン」とおっしゃっています。つばさ家の目指すところも同じです。「きつい、くどい」などのイメージを持たれている他店とは一線を画す、「コク、旨みはあるがマイルドでバランスの良いラーメン」こそつばさ家のラーメンであり、お子様から女性や高齢の方まで支持されている理由です。